“Les écureuils du New Jersey bons pour la casserole“
Rassurez-vous, mangeurs d’écureuils du New Jersey: l’Agence de protection de l’environnement déclare que les écureuils sont de nouveau comestibles.
On propose quelques recettes, tout en recommandant de ne pas consommer de viande d’écureuil plus de deux fois par semaine.
La consommation d’écureuils avait été interdite en début d’année car des analyses (erronnées, a-t-on découvert) avaient montré que leur chair contenait trop de plomb et d’autres métaux toxiques.
Autrement dit, on croyait avoir affaire à un risque de rongeurs.
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Y’en a qui disent que les écureuils, c’est juste des rats avec un meilleur branding…